Die Agave, von der es 700 verschiedene Arten gibt, wächst in den tropischen Steppenregionen Mexikos, in denen nur sehr wenige Pflanzenarten gedeihen. Ihr Saft ist um 20 Prozent süsser als Haushaltszucker und hat eine neutrale Süsse. Im Vergleich zu konventionellem Zucker erhöht Agavendicksaft den Blutzuckerspiegel nur geringfügig und ist somit eine hervorragende Alternative. Der Agavendicksaft von Allos wird aus der Blauen Agave (agavea tequilana) gewonnen und lässt sich aufgrund seiner feinen Konsistenz besonders gut verarbeiten. Er eignet sich zum Süssen von Getränken, Desserts, Kuchen und Konfitüren, aber auch für raffinierte Salatdressings.