Das süsse Brotgewürz! Ein Bauernbrot ohne Fenchel ist kaum vorstellbar: Der süsslich-aromatische Samen gibt dunklem Brot und Gebäck seinen unverwechselbaren Geschmack. Aber Fenchel kann noch viel mehr als Brot aromatisieren. Mit den zerstossenen Samen lassen sich im Sommer leckere Salatdressings kreieren. Fenchelsamen finden sich aber genauso in diversen Currymischungen. Und: Sie lassen sich auch keimen - die Keimlinge peppen jeden grünen Salat auf. Tipp: Vor der Verwendung ist es empfehlenswert, die Samen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett zu rösten, um sie danach im Mörser zu zerstossen. So kommt das süsslich-milde Aroma am besten zur Geltung.