Dieser Kakao wir auf hoch gelegenen, vulkanischen Böden angebaut. Criollo Sorten sind sehr selten und machen nur 1% des weltweiten Marktes aus. Der Kakao Criollo wird auf einer speziell angefertigten handwerklichen Anlage verarbeitet, auf der kein anderer Kakao verarbeitet wird, um Verunreinigung mit qualitativ minderwertigen Bohnen auszuschliessen. Die Bohnen sind immer sonnen- und nie gasgetrocknet. Der Kakao bleibt von Anfang bis Ende roh.

Die rohe Kakaobohne und das daraus entstandene Kakaopulver ist dank ihres Mineralstoffgehaltes eine der wunderbarsten Superfoods der Natur. Kakao enthält viel Kalzium, eine hohe Konzentration von Antioxidantien und ist aussergewöhnlich reich an Chrom, Anandamid (die Glückschemie...), Theobromin, Mangan, Zink, Kupfer, Vitamin C, Omega-6 Fettsäuren, Phenylethylamin, Trytophan, Serotonin und vielem mehr.