Für einen Bio Matcha Tee wird nur das hochfein gemahlene Teeblatt mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen verwendet. Matcha ist eine der ältesten Teesorten Japans. Nur wenige Teebauern beherrschen die Kunst der Matcha Produktion. Vier Wochen vor der Ernte werden die Teeplantagen abgedeckt und die Teeblätter erhalten durch das reduzierte Sonnenlicht ihren typischen Geschmack. Nach der Trocknung werden die Matcha Blätter zu einem feinen, grünen Pulver vermahlen.

Zubereitung:
½ Teelöffel Matcha in eine Schale geben und mit 80° C heissen, möglichst weichem Wasser aufgiessen. Anschliessend den Tee mit einem kleinen Rührbesen ca. 15 Sekunden schaumig schlagen.