Pinienkerne können wie Mandeln, zum Verfeinern des Gebäcks verwendet werden und geben diesem einen aromatischen Geschmack.

Die Pinienkerne sind ideal für selbst gemachten Pesto, in Füllungenl sowie zum Bestreuen von pikanten Speisen, Reisgerichten, Salaten, Müesli und Obstspeisen. Durch kurzes Rösten ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne, entfalten Pinienkerne ein ganz besonderes Aroma. Sie schmecken leicht süsssäuerlich, etwas harzig und angenehm mandelartig. Pinienkerne sind den Mandeln auch in ihren Inhaltsstoffen ähnlich. Sie sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Eiweiss, Fett und Kohlenhydraten ebenso nahrhaft. Darüber hinaus weisen Pinienkerne auch einen beachtlichen Gehalt an Mineralstoffen (Calcium, Phosphor, Eisen) und Vitaminen (Provitamin A, Vitamin B1 und ein wenig B2) auf.