Domaine La Capitaine: Reynald Parmelin war schon sehr jung dazu erzogen worden, die Natur zu respektieren. Von Generation zu Generation weitergegeben übernahm er 1990 die Hälfte des Familienbesitzes. Die zweite Hälfte wird von seinem Bruder Yvan Bursins betreut. Papa (Peter Parmelin), jetzt im Ruhestand, hilft gern seinen beiden Sohnen nach ihren Wünschen - und nach dem Wetter. Im Jahre 1994 erfolgte die Umstellung auf biologischen Anbau. Damit war dieser Weingutsbetrieb der erste zertifizierte Biobetrieb in der Waadt. Im Jahre 2002 erfolgte der Bau der neuen Kellerei und im 2005 ein neuer Fasskeller. Der Familienbesitz umfasst heute 18 Hektar. Die Böden sind vielfältig, von Kalkstein zu Säure, leichte bis schwere Böden, viele verschiedene Terroirs. Ein Dutzend verschiedene Weine werden heute produziert. Das Weingut verbindet Tradition und Innovation zwischen Edelstahl und Barrique. Die Trauben werden von Hand geerntet, um die besten Trauben auszuwählen und alle Verunreinigungen zu entfernen, die die Qualität des Weines beeinträchtigen könnten. Die Vielfalt der Rebsorten und Terroirs erlaubt es ihnen, die Ernte auf fast einen Monat aufzuteilen. Früheste Ernte Ende September: Melden Sie sich für einen Tag als Erntehelfer!! Reynald Parmelin erhielt in den Jahren 2009, 2010 und 2011 den Prix Bio Suisse. Was für ein Erfolg!

Pinot Noir vieilles vignes 2012: Ursprünglich aus dem Burgund, produziert diese Sorte hervorragende Pinots. Von Reben, die älter sind als 45 Jahre wird in diesem Wein Eleganz zum Ausdruck gebracht, mit den typischen Aromen von roten Beeren und einer starken Struktur. Biodynamischer Anbau.