Die Birnen sind bezüglich der Zuckerverteilung ideal für unseren Körper. Birnen enthalten nämlich praktisch keine Saccharose, nur etwa 10 Prozent. Der grösste Zuckeranteil ist Fructose mit 60 bis 70 Prozent und Glukose mit zirka 20 Prozent. Auch sind die Birnen voll von Mineralien: besonders gross ist der Anteil an Kalium und Magnesium. Zwei Mineralien, die in der Ernährung von besonderer Bedeutung sind. Für die Herstellung von Birnel werden die Birnen zuerst in der Obstpresse verarbeitet. Aus dem so gewonnen Saft wird durch Verdampfung in der Zentrifuge das Konzentrat gewonnen. Das Birnensaftkonzentrat wird filtriert, entsäuert und anschliessend auf die gleiche Dichte wie Bienenhonig konzentriert.