Der rote Luxus Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Das ist auch nicht weiter verwunderlich: 150.000 Krokusblüten, so viele wie auf einem etwa 2000 m² grossen Feld, sind nötig, um einen Kilo getrockneten Safran zu gewinnen. Einige wenige der rot-orangen Fäden reichen jedoch völlig aus, um Ihrem Gericht diesen erdigen, moschusartigen, leicht scharfen Geschmack mit bitterem Abgang zu geben. Safran hat aber auch Schleckermäulern was zu bieten: Desserts, süsses Brot und Gebäck mit ein wenig rotem Luxus sind schwer zu empfehlen. TIPP: Die Fäden im Mörser zerstossen und für einige Minuten in warmes Wasser legen. Gegen Ende der Kochzeit hinzufügen.