Bio Sonnenblumenlecithin von IVOVITAL ist ein hervorragender Lieferant von Phospholipiden. Phospholipide sind Bestandteil der Zellmembranen und nehmen eine entscheidende Rolle im gesamten Fettstoffwechsel ein. So sorgt Lecithin dafür, dass vor allem Gehirnzellen aufgebaut und gestärkt werden. Zudem hat es eine positive Wirkung auf die Herz- und Leberfunktion.

Als allergen- und gentechnikfreie Alternative zu Soja-Lecithin ist unser Sonnenblumenlecithin Pulver ideal zum Untermischen in Smoothies oder Müsli. Dank seiner Eigenschaft als Emulgator wird es außerdem beim Backen und Kochen eingesetzt und unterstützt nicht nur Hobbyköche bei der Herstellung von zum Beispiel festem Schaum oder lockerem Brotteig.

Unterschiede in Konsistenz und Farbe

Die verschiedenen Lecithin-Arten unterscheiden sich teilweise stark in der Art des Pulvers – es variiert von grobkörnig bis sehr fein. Da es sich um ein natürliches Produkt handelt, unterscheidet sich das Pulver je nach Herstellungscharge in der Feinheit. Der natürliche Fettgehalt lässt es, wie im Bild rechts zu sehen ist, mal mehr und mal weniger verklumpen. Je feiner das Lecithin, desto eher bilden sich Klumpen. Im Bild ist ebenfalls erkennbar, dass konventionelles Sonnenblumenlecithin sehr viel heller ist als das Bio-Pendant.