Dieses Rezept ist in so vielen Varianten möglich, wie es Geschmäcker gibt. Je nach Lust und Laune, je nach Budget, Allergien und Zeit, kannst du dir deine Riegel zusammenstellen. Diese Müesli- oder Energieriegel sind genau das Richtige für Zwischendurch, nach dem Sport, als Dessert oder sogar zum Zmorge. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch extrem einfach zu machen - sieh dieses Rezept eher als Inspiration, statt eine genaue Anleitung, denn eigentlich kann man gar nichts falsch machen. Ich habe trotzdem drei Varianten zusammengestellt, die du ausprobieren kannst: Haselnuss-Sesam-Ingwer, Erdnussbutter-Cranberry und Chia-Schokolade. Werde kreativ und teile deine Müesliriegel mit uns!
Die Basis besteht auf Getreideflocken deiner Wahl (ich bevorzuge den Klassiker, die Haferflocken). Dann gibst du Nüsse, Samen, getrocknete Früchte und Gewürze deiner Wahl dazu - oder einfach was du gerade in deiner Küche findest. Zum Schluss noch etwas zum Binden und Süssen - und fertig!
Ergibt ca. 10 Riegel
Zeitaufwand: 30 Minuten vorbereiten, ca. 20 Minuten backen
Zutaten
200g Haferflocken
4 Medjool Datteln, entsteint
4 EL Kokosöl, Raumtemperatur
1 Prise Salz
Ahornsirup oder flüssiges Süssungsmittel nach Wahl, z.B. Birnel oder Agavensirup (optional)
Variante 1: Haselnuss-Sesam-Ingwer
100g Haselnüsse, gehackt (oder schon gemahlene kaufen)
40g Sesamsamen
1-2 EL Ingwer, gemahlen
Variante 2: Erdnussbutter-Cranberry
50g Cranberries
3 EL Erdnussmus
1-2 EL Zimt, gemahlen
Variante 3: Chia-Schokolade
4 EL Kakaobutter, geschmolzen (statt Kokosöl)
4 EL Chia Samen, in etwas Wasser für 10-15 Minuten eingeweicht
2 EL Kakaopulver
40g Schokolade (zuckerfrei) oder Kakao-Nibs
Und so gelingt’s
Die Hälfte der Haferflocken in einem Mixer mahlen. Die Datteln entsteinen und ebenfalls mixen, bis eine klebrige Paste entsteht.
In einer Schüssel Haferflocken, Datteln, Kokosöl und Salz gut mischen.
Je nach Präferenz Nüsse, Trockenfrüchte, Gewürze etc. dazugeben. Nach Belieben süssen. Wenn die Masse nicht kompakt genug ist, mehr Öl (oder andere flüssige Zutaten nach Wahl, z.B. Nussmus oder Banane) dazugeben.
Ofen auf 180°C vorheizen, die Masse für ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann in Riegel (oder Quadrate) schneiden.
En Guete!
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